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还在吃“五香牛肉”?学会牛肉的这种吃法,吃完保证你回味无穷

网络 2020-06-05


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满桌子的有机蔬菜,是友人用心栽培的礼物。阿嬷说:「看那肥嫩的芥蓝菜,菜梗都还没长出粗的纤维,真是极品。」当下遂决定做一道昔日餐馆的经典菜色,蚝油芥蓝牛肉。以前总是囫囵吞枣不知味,现在懂得细细品略它的滋味了。

【蚝油芥蓝炒牛肉】

食材:

芥蓝菜1把(100g)、牛肉200g、辣椒1支、蒜瓣1个、蚝油1小碟

腌料:

糖1小匙、蒜末适量、白胡椒少许、米酒少许、香油少许、酱油1小匙、地瓜粉适量

做法:

1、芥蓝切小段。牛肉切片,辣椒切片,蒜头切末。

2、牛肉先用地瓜粉以外的腌料抓腌,最后再打入地瓜粉更入味,静置10分钟。

3、锅子先下少许油炒熟芥菜,盛出备用。补下油,下牛肉片炒至半熟上色后,再下辣椒、蒜末同炒,香气出来后,放入炒好的芥蓝炒匀即可。



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